南瓜派

南瓜派的製作分成二部份: 1.派皮 2.內餡

派皮的製作:

材料:
無鹽奶油125克、糖粉100克、全蛋50克、杏仁粉50克 (隨意添加)、低筋麵粉250克、鹽1/2小匙、加巧克力和黑糖粉少許 (視口味決定)

做法:
在容器中將奶油於回溫後打軟拌勻，接著分次加入糖粉拌勻至乳白色，再加入全蛋拌勻。

加入鹽、杏仁粉與低筋麵粉拌勻成麵糰。

用保鮮膜包起，放置冰箱冷藏鬆弛約30分鐘以上或隔夜即可。

內餡的製作

材料:
南瓜（去籽去皮）350克、細砂糖50克、玉米粉35克、肉桂粉1/4小匙、鹽1/4小匙、全蛋1個，檸檬半顆，香草粉少許、加巧克力和黑糖粉少許。
** 建議可以先將南瓜洗淨，微波2-3分鐘之後，會較容易將皮刨除。

做法:
將甜派波搟成0.4釐米厚，放入烤盤內整形後並用叉子戳洞，鬆弛約15分鐘

將南瓜切成小塊，放入蒸籠中蒸軟後，趁熱壓成泥狀，加入細砂糖拌勻後，再加入1個全蛋拌勻後，與玉米粉、肉桂粉與鹽拌勻後即為南瓜餡

將南瓜餡倒入派皮中鋪平，放烤箱下層用200度烤10分鐘. 轉180度烤40~50分鐘

烤完取出放烤盤架上待涼. 放冰箱冷藏